Quando se fala em nutrientes do brócolis, muitas pessoas podem se surpreender com o quão poderoso este pequeno vegetal pode ser. 

O brócolis, com sua aparência que lembra pequenas árvores, tem sido um dos vegetais mais populares na mesa de jantar por muitos anos. Esta popularidade deve-se não apenas ao seu sabor agradável, mas também à sua riqueza nutricional.

O brócolis pertence à família Brassicaceae, a mesma da couve, repolho e couve-flor. Originário da Europa, ele tem sido cultivado e consumido há séculos em todo o mundo. Hoje, é amplamente disponível em supermercados e feiras, podendo ser consumido cru, cozido, em sopas, saladas e uma infinidade de pratos principais.

Além de sua versatilidade culinária, o brócolis é amado por seus benefícios à saúde. Este vegetal de cor verde-escura é um pacote de nutrientes essenciais, incluindo vitaminas, minerais e antioxidantes. Mas o que torna o brócolis ainda mais especial é o seu teor de compostos bioativos, que têm sido associados a vários benefícios à saúde.

E é sobre cada um dos nutrientes do brócolis que abordamos no artigo abaixo. Confira!

Nutrientes do brócolis

Os nutrientes do brócolis são variados e impressionantes. Este vegetal é uma fonte excelente de vitamina C, um poderoso antioxidante que ajuda a proteger o corpo contra os danos dos radicais livres. 

Apenas uma xícara de brócolis fornece mais do que a quantidade diária recomendada de vitamina C. Além disso, o brócolis é uma excelente fonte de vitamina K, essencial para a coagulação sanguínea e a saúde óssea.

O brócolis também é rico em várias vitaminas do complexo B, incluindo folato, que é essencial para a formação de DNA e a saúde do sistema nervoso. 

O potássio, um mineral importante para a saúde cardiovascular e a função muscular, é outro nutriente abundante no brócolis. Além disso, o brócolis contém quantidades consideráveis de fibras, que promovem a saúde digestiva e ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Entretanto, os nutrientes do brócolis vão além das vitaminas e minerais. Este vegetal é uma fonte rica de compostos bioativos, como glucosinolatos e isotiocianatos, que têm propriedades anticancerígenas. 

Estudos mostraram que estes compostos podem ajudar a prevenir vários tipos de câncer, incluindo câncer de mama, próstata e cólon.

100g de brócolis contém:

• Calorias: 34
• Gordura total: 0,4 g
• Colesterol: 0 mg
• Sódio: 22 mg
• Carboidratos: 6,6 g
• Fibra alimentar: 2,8 g
• Açúcares: 1,7 g
• Proteína: 2,8 g
• Vitamina C: 89 mg (150% da dose diária recomendada)
• Vitamina K: 116 mcg (130% da dose diária recomendada)
• Folato: 63 mcg (15% da dose diária recomendada)
• Potássio: 239 mg (6% da dose diária recomendada)
• Manganês: 0,3 mg (14% da dose diária recomendada)
• Cálcio: 47 mg (11% da dose diária recomendada)
• Ferro: 0,6 mg (3% da dose diária recomendada)

Os superpoderes do brócolis

Com tantos nutrientes, o brócolis é, sem dúvida, um superalimento. Seus benefícios à saúde são vastos e variados. 

Como mencionado anteriormente, os compostos bioativos no brócolis têm propriedades anticancerígenas. Estes compostos, especificamente os glucosinolatos, são convertidos em isotiocianatos no corpo, que têm mostrado efeitos anticancerígenos em estudos de laboratório.

Além disso, a alta concentração de vitamina C no brócolis ajuda a fortalecer o sistema imunológico, proteger a saúde dos olhos e melhorar a pele. A vitamina C é vital para a produção de colágeno, uma proteína que ajuda a manter a pele saudável e jovem. Também é essencial para a absorção de ferro, ajudando a prevenir a anemia.

Os nutrientes do brócolis também são benéficos para a saúde cardiovascular. O potássio no brócolis ajuda a regular a pressão arterial, enquanto a fibra ajuda a reduzir o colesterol. Além disso, os compostos antioxidantes no brócolis ajudam a proteger o coração dos danos dos radicais livres.

Brócolis para as crianças

O brócolis é um dos poucos vegetais que é amado até pelas crianças. Seu sabor suave e sua textura crocante tornam-no agradável para os paladares jovens. Mas além do sabor, os nutrientes do brócolis são essenciais para o crescimento e desenvolvimento das crianças.

O cálcio e a vitamina K no brócolis são importantes para o desenvolvimento ósseo. A vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico das crianças, ajudando-as a resistir a doenças e infecções. Além disso, a fibra no brócolis ajuda a promover a saúde digestiva e a regularidade.

Introduzir o brócolis na dieta das crianças desde cedo pode ajudar a estabelecer hábitos alimentares saudáveis que duram a vida toda. Existem muitas maneiras divertidas e criativas de incorporar brócolis na dieta das crianças, como misturá-lo em purê de batatas, adicionar em sopas ou usar em receitas de pizza caseira.

Como incorporar brócolis na alimentação

O brócolis é um vegetal extremamente versátil que pode ser incorporado em uma variedade de pratos. Ele pode ser consumido cru em saladas ou como parte de um prato de vegetais, ou pode ser cozido a vapor, refogado, assado ou incorporado em sopas e guisados.

Cozinhar o brócolis pode ajudar a liberar alguns de seus compostos bioativos, tornando-os mais facilmente absorvidos pelo corpo. No entanto, o cozimento excessivo pode reduzir a quantidade de nutrientes, por isso é melhor cozinhar o brócolis apenas até que esteja macio, mas ainda crocante.

Além disso, experimente as sementes de brócolis, que também são ricas em nutrientes. Elas podem ser torradas e usadas como cobertura para saladas ou como um lanche por si só.

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Aproveite os nutrientes do brócolis

Os nutrientes do brócolis fazem dele um aliado poderoso na promoção da saúde e bem-estar. Com sua vasta gama de vitaminas, minerais e compostos bioativos, o brócolis pode desempenhar um papel vital em uma dieta equilibrada, contribuindo para a saúde do coração, a prevenção do câncer, a saúde ocular, e o fortalecimento do sistema imunológico. 

Mas, embora a inclusão de alimentos como o brócolis possa trazer benefícios significativos à saúde, é importante lembrar que uma alimentação saudável envolve um equilíbrio de diversos tipos de alimentos e nutrientes. A chave para uma dieta saudável é a variedade, assegurando que o corpo receba um espectro completo de nutrientes necessários para funcionar de maneira otimizada.

Além disso, antes de fazer qualquer ajuste significativo na dieta ou iniciar um novo plano de suplementos, é crucial buscar a orientação de um profissional de saúde qualificado. Cada indivíduo tem necessidades nutricionais únicas, baseadas em sua idade, sexo, nível de atividade e estado de saúde geral. Um médico ou nutricionista pode fornecer orientações personalizadas que levem em consideração esses fatores e garantam uma abordagem segura e eficaz para a melhoria da saúde através da dieta.

Em resumo, o brócolis é um superalimento que oferece uma série de benefícios à saúde. No entanto, deve ser consumido como parte de uma dieta equilibrada e diversificada. E para mais informações como deste artigo sobre nutrientes do brócolis, siga o perfil da Longevidade Saudável também no Instagram.